Толық желатинизация

Сала: Химия

Ағылшыншасы : Complete gelatinization

желатинизация

желатинизация желатин+из+аци+я

Анықтама

[өзгерту]
Бұл процесс крахмалдың толық желатинизациялануын білдіреді, яғни крахмалдың судағы молекулалық құрылымының өзгеруі.